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櫻花是薔薇科、櫻亞屬植物。是李屬、櫻亞屬所有物種和種植品種的統(tǒng)稱。櫻花品種相當(dāng)繁多，數(shù)目有300種以上，全世界共有野生櫻花約150種，中國(guó)有50多種。
野生的櫻花在數(shù)百萬(wàn)年前誕生于喜馬拉雅地區(qū)，之后向北溫帶其他地區(qū)擴(kuò)散，約在漸新世和中新世時(shí)期，其中一支經(jīng)由今中國(guó)東部到達(dá)朝鮮半島和列島，而現(xiàn)代栽培的觀賞櫻花，則是人多年前選育出來(lái)的。
據(jù)文獻(xiàn)資料考證，兩千多年前的秦漢時(shí)期，櫻花已在中國(guó)宮苑內(nèi)栽培。唐朝時(shí)櫻花已普遍出現(xiàn)在私家庭院。白居易詩(shī)云：“亦知官舍非吾宅，且掘山櫻滿院栽，上佐近來(lái)多五考，少應(yīng)四度見花開?！币约啊靶@新種紅櫻樹，閑繞花枝便當(dāng)游。”，詩(shī)中清楚的說(shuō)明詩(shī)人從山野掘回野生的山櫻花植于庭院觀賞。明代于若瀛的詩(shī)中提到櫻花：“三月雨聲細(xì)，櫻花疑杏花”。 唐·孟詵所著《食療本草》，對(duì)櫻的定義為：“此乃櫻非桃也，雖非桃類，以其形肖桃，故曰櫻桃”。對(duì)山櫻的釋名為：“此櫻桃俗名李桃，前櫻桃名櫻非桃也”。
由于櫻花過(guò)于出名，他們?cè)嘤龉诮^世界的品種，所以櫻花一定程度上指櫻花，或具有特色的櫻花品種。喜馬拉雅的櫻花傳往后，在精心培育下不斷增加品種，成為一個(gè)豐富的櫻家族。成為國(guó)花后，它更受關(guān)愛，也更受培養(yǎng)，出現(xiàn)觀賞性更強(qiáng)的高等品種。
然而，至今幾種原生于喜馬拉雅的櫻花還在生長(zhǎng)，如喬木櫻、緋寒櫻等。云南櫻花與櫻花同由原生騰沖、龍陵一帶的苦櫻桃演變而來(lái)，是一個(gè)變種，花由單瓣變重瓣，色由淡粉紅色變深粉紅色，這顏色與同為觀賞度很高的櫻花相區(qū)別，櫻花的花多為淡粉紅色。
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